Kochen ist für mich nicht nur ein Beruf, sondern meine Leidenschaft und meine Lebensaufgabe. Mit langjähriger Erfahrung, handwerklicher Präzision und viel Liebe zum Detail stehe ich für ehrliche, saisonale Küche auf höchstem Niveau.
Geboren wurde ich am 18. Juni 1966 in Freiburg im Breisgau. Aufgewachsen bin ich sowohl in Hinterzarten im Schwarzwald als auch in Nortorf. Meine Ausbildung zum Koch absolvierte ich im renommierten Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg. Anschließend durfte ich wertvolle Erfahrungen in Spitzenrestaurants in Konstanz, Rottweil und im Tessin sammeln.
Nach meiner erfolgreich bestandenen Küchenmeisterprüfung in Wiesbaden führte ich von 1992 bis 2000 gemeinsam mit meinem Vater das Gasthaus Esche in Hinterzarten-Alpersbach. Im Jahr 2001 übernahm ich das Hotel und betrieb es bis 2022 mit großer Hingabe.
Von 2023 bis Anfang Januar 2026 kochte ich im Bürgerstüble bei Werner Rombach. Seit Januar 2026 bin ich Küchenchef im Restaurant Fiesta in Kirchzarten und leite dort gemeinsam mit Ruben Adams die Küche.
Meine besondere Liebe gilt der Küche im Rhythmus der Jahreszeiten. Ich arbeite mit frischen Produkten und den Schätzen der Natur, die jede Saison bereithält. Qualität, Regionalität und echter Geschmack stehen für mich immer im Mittelpunkt.
Neben meiner Tätigkeit im Restaurant biete ich Kochseminare ab vier Personen an – gerne auch bei Ihnen zu Hause. Darüber hinaus übernehme ich Catering für Veranstaltungen von vier bis 40 Personen.
Ihr Küchenmeister
Josef Fehrenbach Alle Infos unter: www.feine-speisen.com
